Método 1: Novo campo e usar tabela dinâmica
Adicione uma nova coluna aos seus dados com o seguinte preenchido.
=INT((B2-1)/5)*5+1&"-"&(INT((B2-1)/5)+1)*5
Ou melhor ainda, use esta fórmula que lhe dará a categoria "56+" que você pediu:
=IF(B2>55,"56+",INT((B2-1)/5)*5+1&"-"&(INT((B2-1)/5)+1)*5)
Você pode obter o resumo que deseja facilmente com uma tabela dinâmica. Adicione o novo campo AgeRange a Row Labels e Count of ID a Values.

Método2:UseafunçãoFREQUENCYparaconstruirohistograma
Façaumacolunadelimitessuperioresnasfaixasetáriasquevocêdesejaplotar,ouseja,{5,10,...,55}.Selecioneascélulasnacolunaadjacente,indoumacélulaalémdalinhainferiordeseuslimitessuperiores.Semalteraraseleção,coleoseguintenabarradefórmulasepressioneCtrl+Deslocar+Inserir:
=FREQUENCY(B2:B101,E2:E12)Onde,B2:B101sãosuacolunadeidadeseE2:E12sãosuacolunadelimitessuperiores.
Resultado: