Em um ambiente complexo como esse, não há como saber sem testá-lo.
Você não coletou ou relatou dados relevantes, como a intensidade do sinal de cada um desses pontos de acesso, o tempo que eles estão ocupados durante as horas do dia em que você está mais propenso a usar sua rede Wi-Fi ou qualquer interferência não Wi-Fi está presente em qualquer um dos canais.
Mesmo que tivéssemos todas essas informações, seria difícil saber se o seu equipamento Wi-Fi específico lida com a interferência.
Para obter melhores resultados, crie um teste com base em seu equipamento e em suas necessidades, use esse teste para avaliar empiricamente qual canal funciona melhor para seu equipamento e suas necessidades e, em seguida, use o canal que estiver à frente.