Você não precisa modificar a linha no arquivo de listas.
O que você pode fazer é instalar pacotes para arquiteturas específicas, como
apt-get install package:arch
Portanto apt-get install ruby1.9.1:armhf
tentará instalar a versão armhf do ruby.
Tenha em atenção que a instalação de pacotes não destinados à sua arquitetura pode interromper gravemente o seu sistema