Infelizmente, não. Rememeber, o RAID não é backup, é redundância. Com o Ubuntu (e outros sistemas de arquivos * nix), a remoção do arquivo remove o inode no arquivo. Os dados podem estar fisicamente lá, mas você precisa entrar e encontrar o início / fim de cada arquivo, atribuir um nome a ele, esperar que seja a versão correta do arquivo, etc.