A guia Detalhes está mostrando as informações do sistema de arquivos, portanto essas informações não fazem parte do arquivo. Se você copiar seu arquivo RAR para um serviço da Internet (ou um dispositivo USB com formatação FAT), essas informações serão perdidas porque não fazem parte do arquivo.
Se você quiser ter certeza de que não há metadados pessoais incluídos no RAR, veja-os no WinRAR e em um editor hexadecimal e procure por seus dados pessoais que você não deseja incluir no arquivo RARA.