Claro, grep
pode funcionar com vários arquivos. Apenas corra
grep '25/Jan/2013:00:25' /var/www/vhosts/*/statistics/logs/access_log{,.processed}
Seu shell deve fazer a expansão sem problema, se você quiser mais detalhes sobre a expansão do shell, dê uma olhada aqui:
link
BTW, verifique sua sequência de tempo.