Isso apenas executa o programa clicado como administrador.
Em "Atalhos de teclado da barra de tarefas"
Quando pressiono Ctrl , Deslocamento e clico em um item na barra de tarefas do Windows 7, aparece um diálogo do UAC perguntando se quero permitir que o programa fazer alterações no meu sistema.
Eu não ouço permissão para desinstalar o programa ou algo assim (embora pareça improvável já que recebo a mesma mensagem quando faço isso em uma janela do Explorer), mas não consigo encontrar nenhuma referência ao atalho.
O que isso faz?
Isso apenas executa o programa clicado como administrador.
Em "Atalhos de teclado da barra de tarefas"
Caso você não entenda muito bem os diálogos do UAC e o que é esse recurso, leia este artigo: O que é o UAC & Por que você nunca deve desligá-lo
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