Já existe em Menu Nome do Programa »Serviços» Pesquisar no Google (visível apenas com a seleção de texto). Atribui um atalho de teclado em Preferências do Sistema »Teclado» Atalhos de Teclado »Serviços . Este sempre usa o Safari.
É possível que seu navegador já forneça um Serviço , se ele tiver integração adequada no OS X e não for um lixo entre plataformas. Basta verificar a lista se você vê uma entrada apropriada.
Se você quiser criar você mesmo ou quiser usar seu navegador padrão não Safari:
Abra /Applications/Automator.app , selecione para criar um Serviço .
Na barra no canto superior direito, selecione Serviço recebe texto como entrada em qualquer aplicativo .
Da biblioteca à esquerda, clique duas vezes em Executar Script de Shell em Utilitários .
No novo elemento, selecione Passe entrada: como argumentos e insira o seguinte texto na caixa de texto:
open "http://www.google.com/search?q=${@}"
Salvar como por exemplo "Seleção de pesquisa no Google".