Se você clicar com o botão direito no arquivo e selecionar 'Obter Informações' (ou pressionar ⌘ + I quando o arquivo for selecionado o Finder), você pode expandir a seção 'Abrir com' , escolher um aplicativo e clicar em 'Alterar tudo' . Ele irá abrir uma caixa de confirmação para a qual você clicará em continuar:
Isso deve alterar o programa de abertura de todos os arquivos com essa extensão. Felicidades!