Sim, apenas remova a senha da (s) conta (s) e ela solicitará uma senha na próxima inicialização.
Outra maneira de fazer isso é desmarcar a caixa de seleção "Incluir ao verificar automaticamente novas mensagens" na guia avançada nas preferências da conta. Isso fará com que o e-mail seja verificado apenas quando você clicar em receber e-mails.