Isso não é uma tabela aninhada.
O criador dessa tabela provavelmente mesclou as células Activity, Predecessor e Time Estimates.
A tabela não é de 5x5 células, mas de 5x6.
Para fazer com que o design exato da tabela crie uma tabela de células 5x6.
Em seguida, começando no canto superior esquerdo, destaque as duas primeiras células da primeira coluna, clique com o botão direito e selecione Mesclar.
Repita isso também para as duas primeiras células da segunda coluna.
Em seguida, destaque as células principais na 3ª, 4ª e 5ª colunas, clique com o botão direito e selecione Mesclar.
Agora você terá uma tabela exatamente como esta.
Eu recomendo que você passe algum tempo lendo sobre como trabalhar com tabelas no Microsoft Word. Deve haver muita documentação para isso na literatura básica do Office.