IPTV funciona bem sem problemas de buffer, desde que você use um provedor respeitável. E não, eu não estou falando sobre os provedores ilícitos que fornecem streams para addons Kodi, mas sim IPTV vindo do seu ISP ou O2 como um Telco na Europa ou ATT nos EUA.
A tecnologia é madura e proporciona uma boa experiência, independentemente de você estar usando o set top box ou um laptop - mas você precisa de um provedor que saiba o que está fazendo e tenha acesso a conteúdo legítimo.
Eu assisti jogos olímpicos ao vivo sem um único problema de buffer da CZTV1 em todo o mundo - apenas precisei da assinatura certa ...