Sim, você pode usar
chmod -R u+rwX,g+rwX,o+rwX /Volumes/Volume_1/<foldername>
O sinalizador -R aplica a alteração a todas as pastas e arquivos de forma recursiva. O uso do modo simbólico rwX adicionará permissões de leitura e gravação ( rw ) para o usuário ( u ), grupo ( g ) e outros usuários ( o ) e, opcionalmente, permitirá execução ( X ) de arquivos se eles já são executáveis para alguém ou se eles são um diretório. (Isso é equivalente ao modo 777 , exceto com um bit executável mais inteligente.)
Você pode ter que executar este comando como root prefixando-o com sudo se obtiver algum erro de 'permissão negada' ao executá-lo.