Você tentou abrir um arquivo PDF com o MS Word? Na verdade, deve abri-lo (pelo menos 2013 pode fazer isso com certeza). Outra opção é usar o LibreOffice e abrir o PDF lá então save as
word document (docx). Tenha em mente que nem todos os arquivos PDF contêm caracteres editáveis, mas uma imagem (instantâneo) que seria visível para o Word como uma imagem. Você pode experimentar, nesses casos, o software OCR para reconhecer caracteres em imagens, se precisar de uma versão editável do PDF.