Nem o Windows 10 nem o USB se preocupam com o ponto em que áudio você o usa, pois o USB não é uma interface de áudio. Você pode enviar qualquer formato de áudio que quiser, até mesmo 9001.1337 via USB, se quiser.
O que importa são os recursos da placa de som que você está usando, que neste caso afirma ser uma placa de som 5.1 USB, portanto, sim, ela fará 5.1