Você marcou isso como hardware-raid, mas o RocketRAID 2720SGL é fakeraid, ou seja, software RAID.
O manual de instruções discute a Expansão da capacidade on-line e a migração on-line do nível de RAID, embora não entre em detalhes. Isso é o que você quer fazer. Adicione seu quarto disco e use o OCE. Claro, você vai querer fazer um backup completo primeiro, e esteja ciente de que este processo pode levar muitas horas.
O Highpoint tem um documento que abrange explicitamente a expansão da capacidade de armazenamento.
Online Capacity Expansion (OCE) allows data to be expanded across new disks without taking the system offline. Storage can be added and introduced into the system through the HighPoint RAID management utility without the requirement to take down all of the storage to reconfigure the storage.