Depende de quantos IPs * normais você possui.
- Se você tiver apenas um IP e usar NAT, sim, precisará encaminhar uma porta. Isso é razoavelmente padrão, mesmo em dispositivos baratos do SoHo.
- Se você tiver vários IPs, basta atribuir um segundo IP ao computador que executa o servidor de minecraft. Frm que apontam é roteamento como normal.
E se você tiver IPv6 (ainda não está em uso em todos os lugares, apesar de estar disponível por 2 décadas), provavelmente é possível usar milhares de endereços IP. Nesse caso, você deve verificar se há alguém com um cliente de minecraft que ainda não tenha esse acesso antigo. (Nesse caso, você precisa voltar para as opções de IPv4 ou dizer a ele para obter os horários).
* Normal como em IPs públicos, ou às vezes chamados de IPs externos. Não RFC1918 intervalo IPs que inclui o bem conhecido intervalo 192.168.0.0/16.