Se você quiser ocultar o botão Iniciar de qualquer maneira, a única opção é usar outro programa. Você pode usar o 7+ Taskbar Tweaker, um programa muito simples e pequeno, e permite que você, entre outras opções, o oculte marcando a caixa de seleção "Hide Hide button" na janela principal.

AquiestáumadescriçãodapáginadaWeb:
7+TaskbarTweakerallowsyoutoconfigurevariousaspectsoftheWindowstaskbar.Mostoftheconfigurationoptionsitprovidescan’tbetweakedusingthetaskbarpropertiesortheregistry.
Itprovidesoptionslikedisablinggrouping,middle-clicktoclose,etc.ThetweakerisdesignedforWindows7,Windows8,Windows8.1,andWindows10.
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