Depois de instalar o convidado do Ubuntu 14.04 no VirtualBox rodando em um host Max OSX, estou preso à resolução de tela de 640x480. Adicionando adições de convidado novamente não ajuda. Instalações anteriores do Ubuntu estão bem com resolução maior. O botão "Detectar Exibições" na tela "Configurações de Exibição" não está acessível, porque 640x480 é muito pequeno. Não foi possível encontrar um arquivo /etc/X11/xorg.conf para configurar manualmente.
Independentemente da sua versão instalada do VirtualBox, você deve instalar a última versão do VirtualBox Guest Additions no seu Ubuntu-Guest. Você pode obtê-lo do Repositório de Software do Ubuntu.
Inicialize seu convidado e pressione Ctrl + Alt + T para abrir uma sessão de terminal. Digite
sudo apt-get install virtualbox-guest-dkms
para instalar o pacote mais recente. Reinicie a VM e aproveite o tamanho da tela.
Apenas tive exatamente o mesmo problema com o Ubuntu 14.04 no Windows 7 VirtualBox. Eu atualizei para a versão mais recente do Virtualbox (4.3.10 r93012) e agora funciona corretamente. Certifique-se de instalar a versão mais recente do Guest Additions (v4.3.10 no momento).