Você não pode fazer isso sem reinstalar o sistema operacional. Você pode usar programas como o limpador de aplicativo: link para ajudar a desinstalar aplicativos, widgets e outros com todos os arquivos de suporte lá, plist, caches É muito fácil de usar.
Sobre o desempenho, você pode fazer algumas coisas, em primeiro lugar, primeiro é possível verificar e reparar as permissões de disco: Aplicativos > Utilitários > Utilitário de Disco
Existem programas como Onyx que ajudam você a se livrar de arquivos de dados corrompidos e caches, mas fique longe do MacKeeper.
Espero que isso ajude:)