Antes de mais nada, determine qual é o problema. É, na verdade, um problema em que Java / Gurobi rouba a CPU, ou a CPU está boa e usa quase toda a memória? Ou é limite de E / S?
Se estiver ligado à CPU, verifique os comandos unix " nice "e" renice " ou defina a afinidade da CPU .
Se usar toda a memória, tente configurar o Java para usar menos (ou compre mais RAM). (Veja este post no site da irmã sobre como fazer isso).
Se estiver vinculado a E / S, forneça seu próprio disco (por exemplo, armazene os dados em um segundo HDD ou em um pen drive), acelere o acesso ao disco (por exemplo, usando um SSD) ou configure de alguma forma Prioridade de E / S. Eu não tenho idéia de como fazer o último no OSX.