Em um laptop padrão com uma unidade de tamanho médio, o esquema de várias partições só torna as coisas mais complicadas. E geralmente piora o desempenho.
Em unidades muito grandes, pode ser impossível alocar a unidade inteira em uma única partição (esse foi um grande problema com os antigos sistemas de arquivos FAT), portanto, você deve usar várias partições. Além disso, em alguns casos muito específicos, usar várias partições (colocar dados "em massa" na segunda partição) pode melhorar o desempenho (mas, se você fizer isso, o desempenho incorreto piora).
Várias partições podem ser usadas para isolar dados críticos em uma partição separada, na teoria de que, se o sistema de arquivos das partições principais for "fechado", os dados poderão ser recuperados, mas isso não o protegerá da falha da unidade física. é um esquema difícil de gerenciar. (Além disso, alguns aplicativos não conseguem lidar com o conceito de dados em uma partição diferente do programa).
(A principal razão pela qual você ainda pode querer ter várias partições é poder instalar o Linux ou outro sistema operacional, além do Windows.)