O Ubuntu instalará o GRUB 2 , um gerenciador de inicialização que apresentará as opções de inicialização. Você poderá escolher qual sistema operacional inicializar, seja o Ubuntu (um dos seus kernels, ou modo de recuperação), ou o Windows.
GRUB 2 is the default boot loader and manager for Ubuntu since version 9.10 (Karmic Koala). As the computer starts, GRUB 2 either presents a menu and awaits user input or automatically transfers control to an operating system kernel
Você pode alterar as opções do GRUB através do Ubuntu . Se você optar por desinstalar o Ubuntu em algum momento, será necessário reinstalar ou consertar o gerenciador de inicialização existente, por exemplo, com o EasyBCD .