Você pode tentar ativar o Compartilhamento de tela (no painel de preferências "Compartilhamento" do aplicativo Preferências do sistema) no seu Mac. Isto irá iniciar um servidor VNC na sua máquina local. Você pode então instalar um VNC Client no seu iPad (o Mocha Lite é gratuito) e visualizar / interagir com seus aplicativos.