A melhor maneira de acessar é ler as especificações do RTF . Além disso, Wordpad
salva como RTF por padrão e é relativamente limpo. O Word tem muitos metadados, incluindo estilos, etc, o que o incha. O mesmo acontece ao salvar como HTML no Word; é a ruína dos desenvolvedores da Web até o ponto em que há um programa dedicado para limpar arquivos HTML do Word.
Basicamente, o Word adiciona todos esses metadados para que, quando você reabrir o arquivo no Word, seja mantida a maior quantidade possível de informações específicas do Word.
Se você pudesse nos dizer por que deseja abrir um arquivo RTF como texto simples, talvez eu possa ajudar mais.