Supondo que você quis dizer 600GB, não 600MB. Se você ainda tiver um tempo de HD de 600 MB para reciclá-lo.
A maioria dos sistemas operacionais permitirá que você crie uma partição de 1TB e 0.6TB na unidade de 2TB e depois espelhará essas partições nas duas outras unidades. Isso fornecerá apenas 1,6 TB de espaço redundante utilizável e mais 0,4 TB de espaço não redundante. É menos que ideal, mas lhe dará algum nível de redundância.