Feche o Outlook, em seguida, vá para Painel de Controle → Correio e use este diálogo para excluir um perfil existente e, em seguida, crie um novo perfil. A base de conhecimento da Microsoft tem um artigo descrevendo como fazer isso em detalhes .
A melhor maneira de migrar os dados de um usuário é não fazer tudo. Use o Exchange se você o tiver ou use IMAP para e-mail e CalDAV para calendários. Então, quando você precisar usar um novo computador, basta configurar as contas e todos os dados serão baixados automaticamente.
Se isso não for uma opção, você pode mover o arquivo PST do usuário para o novo computador. A Microsoft tem esses dois artigos que podem ajudar com o processo: