As chaves de licença são específicas apenas para a edição (Home / Professional / Ultimate). O idioma e a arquitetura (32 bits versus 64 bits) não afetam a validade de uma chave de licença. Você pode usar sua chave de licença do Windows 7 em qualquer variante de idioma do MSDNAA e instalar legalmente qualquer idioma do Windows 7.
Às vezes, o MSDNAA fornece pacotes de idiomas para download, mesmo que você não tenha um disco de instalação para todas as opções de idioma. Se você quiser alterar o idioma após o fato, faça o login no MSDNAA e procure na lista de softwares Windows 7 Language Pack - DVD (Multilanguage)
. Isso fará o download de um ISO contendo todos os pacotes de idiomas. O Windows 7 Professional, que é a versão fornecida pelo MSDNAA, não possui suporte interno para alternar o pacote de idiomas instalado; apenas Enterprise e Ultimate possuem esse recurso. No entanto, você pode usar a ferramenta de terceiros Vistalizator para alterar o pacote de idiomas instalado. Eu usei essa ferramenta antes e ela funciona bem.
Você pode, alternativamente, apenas baixar uma ISO do Windows 7 Professional EN. Consulte Onde posso baixar o Windows 7 (legalmente da Microsoft)? para links de download.