Existe algum valor para manter todos os backups feitos, especialmente na mesma mídia? E esses dados vão crescer linearmente? Eu duvido que a taxa de crescimento de dados suba em uma taxa constante para uma única igreja.
Você pode querer ver algo como Mozy ou Carbonite para backup externo, já que uma unidade flash não é o melhor meio para um backup, mas se você precisa ter uma unidade removível para armazenamento, por que não ter uma Poucas unidades flash que giram em caso de falha e obtêm um disco rígido externo de ~ 500GB para manter backups que são mais antigos que alguns meses?