Suspeito que o seu problema seja a combinação do Linux Mint 19 e do seu Samsung Chromebook 3.
Eu uso o Linux Mint em muitos computadores. Ao atualizá-los de 18.3 para 19, observei uma redução visível no desempenho em computadores de baixo custo. Especialmente, aqueles que não têm GPUs dedicados. O Linux Mint 19 não é uma distribuição leve. O ambiente de desktop Cinnamon usa muita energia da CPU, se você não tiver GPU dedicada e memória de vídeo.
Seu Samsung Chromebook 3 não é um laptop poderoso. Ele tem um processador Intel Celeron de 1,6 GHz e apenas 4 GB de RAM. Não há GPU dedicada neste sistema. A CPU também tem que fazer o trabalho da GPU. Sem mencionar que a GPU usa a RAM do sistema. Não há memória de vídeo dedicada. Essas especificações são adequadas para o Chrome OS, mas com pouca capacidade de distribuição de desktop Linux, como o Linux Mint. Isso é o que acredito que está causando seus picos de uso da CPU ao interagir com janelas e aplicativos.
Se você estiver no Mint 19, sugiro a edição Linux Mint Mate . Não é tão exigente quanto a versão Cinnamon e deve funcionar muito mais suavemente em seu hardware. Existe também uma versão do XFCE . Pessoalmente, não sou fã do XFCE. Além desses, há um grande número de leves distribuições Linux para tentar, como o Puppy Linux ,