O modo quiosque representa uma máquina com capacidade de atuação muito restrita. Muitas vezes é usado para permitir acesso rápido à Internet para o usuário da máquina, mas não muito mais.
Aqui é uma instrução para Configurar um Quiosque de Internet do Ubuntu 10.04.
Outra possibilidade seria usar Gofris para redefinir as configurações do sistema após cada reinicialização.