Normal, totalmente normal.
Meu processador tem a mesma temperatura que você, ele normalmente mostra 57 ° C, outro hardware também mostra a temperatura similar à sua, a propósito, minha máquina é nova, eu comprei há uma semana.
Sobre o uso da CPU e o pico, não vejo nenhum problema:
Abrir mais aplicativos leva a um uso mais alto, os programas de desativação levam a uma queda gradual, sem problemas.
A Microsoft tem uma ferramenta de monitoramento chamada Process Explorer, que pode exibir os comportamentos do processo e o estado da CPU. Você pode tentar.
Além disso, há muitas ferramentas on-line de verificação de CPU, use-a para teste.