Parece uma péssima ideia.
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Laptops não são desktops, você não pode adicionar ou remover partes aleatoriamente. O BIOS do laptop é construído para suportar hardware específico e espera que esteja presente em todos os momentos.
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Os componentes do PC de mesa são projetados para serem removíveis. Conectores como o PCI-E são construídos para que o dispositivo possa ou não estar presente. Chips soldados na placa-mãe não são projetados para serem removidos e isso provavelmente resultará em placa-mãe inútil.
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Você não pode simplesmente cortar a energia e assumir que um componente irá agir como se não estivesse presente. Os circuitos integrados são muito mais complicados do que isso, eles sempre afetam de alguma forma outras partes às quais estão conectados. A menos que o sistema seja construído com a desconexão parcial em mente, isso não funcionará e nenhum fabricante de laptops projetaria a placa-mãe para que você possa cortar alguns pinos da GPU.
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As motherboards têm várias camadas e é altamente improvável que as que você precisa sejam facilmente acessadas.
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A placa-mãe já usa a GPU da Intel como principal GPU, é assim que os gráficos híbridos são construídos. A GPU dedicada nunca substitui a integrada, só funciona como um acelerador.
TL; DR: não faça isso.