Não é puramente elétrico. Você não pode simplesmente conectar alguns fios DVI a alguns fios UTP e esperar que ele funcione.
Esses adaptadores enviam sinais DVI-D por algum outro protocolo que pode ser enviado por 4 pares trançados. Em outras palavras, o sinal é recodificado em um formato adequado, depois transmitido e finalmente decodificado de volta para o DVI-D.