Esta é a solução de trabalho confirmada por @bas:
Alterando o adaptador de rede para Legacy
Nas configurações da VM, escolha Adicionar hardware > > Adaptador de rede herdada > > Conecte o adaptador de rede ao comutador virtual.
O raciocínio por trás disso é que esses adaptadores têm drivers diferentes para que o driver herdado seja o mais compatível com a instalação da VM.