Como você está usando a versão Enterprise do Windows 10, pode definir a diretiva de grupo local para "Permitir telemetria" como "0 - segurança [somente para empresas]".
Em gpedit.msc:
- Configuração do computador > Modelos Administrativos > Componentes do Windows > Coleta de dados e construções de visualização
- Clique duas vezes em Permitir telemetria
- Na caixa Opções, selecione o nível 0 e clique em OK
Embora, como mencionado em um comentário acima, não há sentido em fazer isso se a máquina não estiver conectada a uma rede ou completamente protegida por firewall da Internet.