O Sublime Text não se lembra de dobras de código dentro de dobras de código, portanto, não há como fazer o que você está pedindo. Confira Edit > Code Folding para todas as opções incorporadas disponíveis para você.
Existem plug-ins, como BracketHighlighter , que ajudam a encontrar parênteses ausentes / extras.
Você também pode usar SublimeLinter , com um plug-in sass,