Microfones de estúdio com plugues XLR usam sinalização diferencial : o sinal mono é transmitido em duas linhas com polaridade oposta. Dessa forma, a diafonia e a interferência são reduzidas.
Se a entrada da sua placa de som gravar essas duas linhas como duas linhas estéreo, ainda assim não é realmente um sinal estéreo, é um sinal mono (diferencial).
A maneira correta de convertê-lo em mono (se sua placa de som não puder ser alternada para entradas XLR diferenciais) é negar um canal e adicioná-lo ao outro canal, o que removerá a diafonia e as interferências. Se você não pode fazer isso, a próxima melhor coisa é usar apenas um canal ("minha voz só foi gravada no canal esquerdo").
Se você quiser converter o sinal mono em estéreo, a maneira correta é copiar o sinal de um canal para dois canais, possivelmente com diferentes fatores ou atrasos, para que pareça vir da direção desejada.
O que você tem feito até agora (gravar ambos os canais como estéreo) é o caminho errado : a polaridade em um canal é invertida, e isso dará um efeito direcional errado.
Essa também é a razão pela qual os aplicativos que fazem downmix em estéreo para mono não captam nenhum som: como a polaridade é invertida, os sinais cancelam um ao outro.
Então:
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a única solução de hardware é configurar sua placa de som para aceitar entrada XLR diferencial, se possível, e fornecer um sinal mono verdadeiro. Se isso não funcionar:
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todas as outras soluções são realmente soluções de software, invertendo, desclassificando e mixando os canais.