Você pode desinstalá-lo com ppa-purge :
1) Instale ppa-purge: sudo apt-get install ppa-purge
2) Purgue seu java ppa: sudo ppa-purge ppa:webupd8team/java
3) Então você pode baixar o Java-6 da Oracle ,
4) Abra um terminal e torne o arquivo baixado executável: chmod +x ~/path/to/downloaded/file
5) Execute o instalador: ~/path/to/downloaded/file
Se você estiver com preguiça e concordar com a licença da Oracle , basta cole isso no terminal:
sudo apt-get install ppa-purge && sudo ppa-purge ppa:webupd8team/java ; cd ~/ ; p=$(uname -p) && if [ "$p" = "x86_64" ] ; then wget -c http://download.oracle.com/otn-pub/java/jdk/6u32-b05/jre-6u32-linux-x64.bin ; else wget -c http://download.oracle.com/otn-pub/java/jdk/6u32-b05/jre-6u32-linux-i586.bin ; fi ; chmod +x ~/jre-6u32-linux* ; sudo ~/jre-6u32-linux*