Não, isso não é possível. Um novo documento do MS-Word é sempre automaticamente chamado "Documento n ", onde n é o número de série do documento na sessão atual, mesmo se você criar o documento usando um modelo com um título de documento personalizado. O título só é aplicado (em vez do padrão "Doc n ") quando você tenta salvar "Documento n ", o que provavelmente é a primeira coisa que você faz quando criando um novo documento, de qualquer forma.