I could reformat, but I have 3 hard drives, and I don't want to go through the trouble of reformatting my windows drive if the issue lives on in one of the two other drives
Desconectar uma unidade é fácil. Fisicamente ou simplesmente não montá-lo. O último pode ser feito em diskmgmt.msc
(execute-o, selecione o volume que você deseja alterar. Clique em "alterar letras e caminhos de unidade" para alterar / remover a letra da unidade ou o caminho em que está montada.
Dessa forma, você pode pelo menos definir em qual disco o problema está. Se for o disco do sistema operacional, leia Como posso remover spyware mal-intencionado, malware, adware, vírus, trojans ou rootkits do meu PC? .
Se estiver em um disco de dados, você deverá excluir ou colocar em quarentena o arquivo suspeito. Então eu suspeito que está no disco do sistema operacional.
both Windows and Windows Defender are fully up to date (I ran updates on both yesterday).
Se a infecção ocorreu antes da atualização, não há garantia de que você tenha um sistema confiável.
Independentemente disso, tente desmontar os volumes que não são do sistema operacional. Você pode ter sorte.
Caso contrário, execute uma verificação de malware novamente enquanto estiver sendo inicializado a partir de algo diferente do disco principal. (live live CD, live CD do Windows, live CD em USB, HDD movido para um computador diferente ... muitas opções aqui).
Não faz parte da sua pergunta, mas eu tive que reagir a isso:
one of which is my data backup drive
Espero que você também tenha outro backup. Uma unidade de backup no computador é boa, mas se houver um raio, a casa queima, o PC é roubado ou similar do que você perderia os dados ao vivo e o backup.