Eu faria isso da seguinte maneira:
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Conecte somente o SSD ao computador (certifique-se de que o disco rígido antigo esteja desconectado por enquanto para garantir que nada corra mal durante a seleção da partição na configuração)
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Quando terminar de instalar o Windows 10 e quaisquer drivers adicionais (se necessário), desligue o computador
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Conecte o disco rígido antigo ao computador usando outra porta SATA (você deve ter um SSD e um disco rígido conectados à placa-mãe)
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Ligue o computador e aguarde a instalação do driver do HDD (pode ser necessário reiniciar)
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Após a reinicialização da máquina (se necessário), você estará pronto para usar!
Agora você terá os arquivos disponíveis a qualquer momento (você não precisa copiá-los, você pode deixar o computador assim.
Nota: Certifique-se de selecionar o SSD como a unidade de inicialização no BIOS após a terceira etapa.