Coisas como essa, claro, não estão listadas nas especificações. Não seria uma publicidade muito boa se o fabricante admitisse que seu "Roteador Gigabit" só poderia realmente rotear 200 Mbps.
Em seguida, há aceleração por hardware: a maioria das CPUs dos roteadores é uma maneira de diminuir o ritmo do tráfego. É por isso que algum tipo de aceleração de hardware é normalmente usado para acelerar as coisas. A maioria dos firmwares de terceiros (como OpenWRT, Tomato, ...) não são capazes de usar essa aceleração. Em vez disso, eles dependem exclusivamente da CPU.
O que você precisa fazer é o mesmo que qualquer outra coisa que você deseja comprar: leia comentários. Uma fonte relativamente conhecida de informações confiáveis (IMHO) é SmallNetBuilder .
tl; dr : Leia comentários e especificações.
Roteadores decentes geralmente são ~ 100 € na Europa, provavelmente um pouco mais nos EUA. Os modelos premium podem oferecer mais recursos, mas provavelmente não melhoram o desempenho.