No Excel, as datas são inteiros e os tempos são decimais. Se você quiser adicionar um valor de hora a uma data, poderá usar a função Tempo (horas, minutos, segundos).
Eu não faço o Excel para Mac, mas no Excel para Windows eu usaria uma regra com uma fórmula, não uma das regras de realce pré-fabricadas, e a fórmula seria
=A2>B2+time(0,120,0)