Devido ao seu formato em disco (especificamente a árvore Merkle das somas de verificação), o ZFS é relativamente feliz em escrever. Gravações regulares de 10 MB com atualizações de dados muito limitadas parecem um pouco pesadas na gravação, mas não verdadeiramente extraordinárias.
A única coisa que posso pensar nisso seria exacerbando isso é se você tiver atualizações de atime ativadas. Verifique a saída de zfs get atime pool/dataset e ajuste se estiver insatisfeito.
No entanto, quanto à sua pergunta maior:
I'm worried my disks will wear off prematurely.
é altamente improvável que isso seja um problema.
HDDs rotacionais e magnéticos ("discos rígidos" tradicionais) não apresentam desgaste significativamente aumentado apenas porque são solicitados a escrever dados: eles não sofrem nada parecido com as contagens de gravação limitadas das SSDs por célula. Portanto, os HDDs não apresentam esse problema. (Para os HDDs, as horas de inicialização e as contagens do ciclo de energia são mais prováveis de serem problemáticas.)
SSDs fazem em teoria "wear out" baseado na atividade de gravação, mas SSDs modernos não são realmente menos confiáveis do que HDDs rotacionais na prática, mesmo em uso pesado.
Como exemplo, tenho um pool ZFS com suporte a SSD no meu sistema, com dois SSDs Intel 535 em uma configuração espelhada que estão em serviço por aproximadamente 4.000 horas de ativação (meio ano) de acordo com dados SMART e que vê uma atividade relativamente alta do tipo estação de trabalho (leitura e gravação). O atributo SMART "indicador de desgaste de mídia" em ambos indica que eles têm uma vida útil estimada em 98%. Com base nisso, eles teriam até 20 a 25 anos de uso; muito mais do que eu gostaria de confiar em qualquer mídia de armazenamento para qualquer coisa que eu queira manter. Compare isso com o fato de que eles são garantidos pela Intel por um período de cinco anos comparativamente desprezível.