Lembre-se de que os controles de velocidade variável são disponíveis apenas em HTML5 . O fallback Flash não oferece essa opção. Clique com o botão direito do mouse em um vídeo do YouTube e veja se o menu de contexto obtido é do Flash (você pode ver a versão Flash etc.) ou HTML5 ( fundo preto). Isso seria uma dica importante para encontrar uma solução para o problema.
Por razões desconhecidas (agora), o Opera e o Chrome podem estar usando o Flash de volta, enquanto o seu Firefox está usando HTML5. Isso explicaria esse comportamento.
Claro, não posso ter certeza se é isso que está acontecendo, mas confira.