Este script recebe uma lista de pastas como argumentos. Salvar como, por exemplo, backup.sh
e chame assim:
./backup.sh Folder1 Folder2
Você precisa tornar o script executável antes disso:
chmod u+x backup.sh
Aqui vem o roteiro:
#!/bin/bash
for folder in "$@"
do
tar czf $folder.tgz $folder
rm -R $folder
done
Diga-me se não é isso que você precisa. Se você não tem certeza do que está fazendo, faça um backup dos seus dados antes de testá-los; -)