Até onde sei, o Windows não tem a capacidade de definir monitores específicos para dormir.
As melhores alternativas que posso dar são:
- Altere suas configurações de exibição para mostrar apenas as janelas nos monitores que você deseja (o que, se você estiver fazendo regularmente, pode se tornar tedioso e / ou cansativo)
- Desative os monitores que você não deseja pelo botão liga / desliga. (Este também é o método mais eficiente em termos de energia)