Você poderia usar o Utilitário de Disco para restaurar a partir de outra partição, mas a melhor resposta (que é o que eu faço) é usar o Carbon Copy Cloner, Backup o que você deseja mover para um disco externo (eu uso um USB3 mas também qualquer unidade externa USB faria bem), use a partição de backup (na unidade USB) para inicializar, formatar seu volume e restaurar.
Geralmente leva menos de uma hora de sopa para nozes, mas não posso falar de compatibilidade abaixo de 10.5 - pessoalmente eu usaria 10.6 ou 10.7, você pode precisar obter uma versão antiga do CCC de bombich.com para correr abaixo de 10,6 ou 10,7, não sei. O CCC deve ser capaz de fazer backup de todas as partições, já que é essencialmente apenas um invólucro para o rsync.
Espero que isso ajude.