Embora a rede principal do roteador provavelmente esteja usando o DHCP, a rede de 10 GbE entre o servidor e a estação de trabalho seria endereçada estaticamente em uma sub-rede diferente da rede principal.
Portanto, tudo o que seria necessário é que a estação de trabalho se certificasse de usar o endereço IP de 10 GbE ao se comunicar com o servidor. Ele usará automaticamente sua interface de 10 GbE, já que é a conexão direta com essa sub-rede.
Para cifs, você pode usar \IP address\sharename
Se você tem um servidor DNS em algum lugar, você pode adicionar uma entrada para o endereço IP de 10Gb diferente do endereço de rede principal e, assim, usar o nome.
É melhor ser específico nesse cenário, em vez de confiar nos nomes anunciados do netbios (como você acessaria na parte Rede do Windows), pois nem sempre seguiria o caminho certo.